😋 Tammergård

Pumpapasta

60 min

Inspirationskälla

Höstigt och härligt! Pumpa är verkligen festligt.

Ingredienser (4 portioner)

  • 600 g butternutpumpa
  • 1 förp vita bönor (à 380 g)
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 finriven vitlöksklyfta
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 tsk torkad rosmarin
  • 2 msk olivolja
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 4 portioner pasta
  • 2 dl kokvatten
  • 65 g babyspenat

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Skala och skär pumpan i tärningar. Häll av, skölj och låt bönorna rinna av.
  3. Blanda grädde, vitlök, grönsaksbuljongtärning och rosmarin i en ugnssäker form. Lägg i pumpan. Ringla över olivolja, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen tills pumpan är mjuk, ca 30 minuter.
  4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet men spara 2 dl av kokvattnet. Blanda detta med pumpan och bönorna.
  5. Rör ner spenaten. Blanda om du vill allt med den nykokta pastan.
  6. Servera pumpapastan med finriven parmesan.