Morotssoppa

Ingredienser (4 portioner)

• 3 morötter (ca 250 g)
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk rapsolja
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad oregano
• 1/2 tsk torkad timjan
• 5 dl vatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 2 dl mjölk
• 2 dl creme fraiche
• 3 tomater
• 1/2 tsk salt
• 2 krm svartpeppar

Tillagning

1. Skala och riv morötterna grovt med ett rivjärn. Skala och finhacka löken. Fräs morötter och lök i olja ca 3 minuter. Tillsätt paprikapulver, oregano och timjan. Låt fräsa med ca 2 minuter.
2. Tillsätt vatten, buljongtärningar, mjölk och creme fraiche. Låt puttra ca 10 minuter tills morotsbitarna mjuknat.
3. Skölj och tärna tomaterna. Tillsätt dem till soppan. Krydda med salt och peppar.
4. Servera gärna med hembakat bröd.