Linsgryta
En perfekt kylskåpsrensningsrätt för den som oftast har linser och krossade tomater hemma. Det går bra att byta ut till exempel rotfrukterna och kidneybönorna mot majs, paprika eller i stort sett vad som helst som skulle behöva användas i skafferiet eller kylskåpet. Denna rätt funkar bra till många olika typer av kolhydrater. Riktigt gott till ris!
Ingredienser (4 portioner)
- 1 morot (ca 75 g)
- 1 gul lök
- lite vitkål eller annan rotfrukt
- olja
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 dl röda linser
- 5 dl vatten
- 400 g krossade tomater
- 400 g kidneybönor
- 2 vitlöksklyftor
- ev 1/2 msk rödvinsvinäger
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk timjan
- 1 tsk basilika
- 1 tsk salt
Tillagning
- Skala och riv morötterna grovt. Skala och hacka löken. Strimla vitkålen. Fräs morötter, lök och vitkål i olja.
- Tillsätt grönsaksbuljongtärning, sköljda linser, vatten, krossade tomater och kidneybönor.
- Låt koka i 10-15 minuter under lock eller tills linserna är färdiga.
- Tillsätt pressad vitlök, rödvinsvinäger och kryddor.
- Serveras med ris eller pasta eller liknande.